Nguyên liệu làm chim cút quay lá mắc mật:
+ Chim cút đã sơ chế sạch: 5 con
+ Lá mắc mật: 50g
+ Tỏi, gia vị, đường, dầu hào.
Cách làm chim cút quay:
- Chim cút sơ chế sạch, để thật ráo nước. Ướp chim cút với lá mắc mật, tỏi bóc vỏ đập dập, 1 muỗng cà phê gia vị, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh dầu hào. trộn thật đều để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ để chim cút thật thấm gia vị.
Sau thời gian ướp thấm, các bạn cho chim cút và các gia vị ướp lên chảo hoặc nồi rộng, bắc lên bếp om nhỏ lửa cho chim cút chín tái, nước ướp rút cạn vào trong thịt chim.
chuẩn bị sẵn 1 chảo sâu lòng với khá nhiều dầu nóng, thả chim cút đã được om chín sơ vào chiên trong chảo với lửa vừa cho đến khi chim cút chín vàng, vớt ra đĩa để ráo bớt dầu.
Dùng tiếp chảo dầu vừa chiên chim cút, cho phần lá mắc mật dùng ướp chim cút vào chiên vàng khoảng 1 phút cho lá mắc mật dậy mùi thơm, vớt ra để ráo dầu.
Cắt chim cút quay lá mắc mật thành miếng vừa ăn theo sở thích gia đình, có thể lót đĩa bằng vài lá rau xà lách cho đẹp mắt, cuối cùng là cho phần lá mắc mật chiên vàng lên trên và thưởng thức nóng.
Thịt chim cút quay mềm ngọt, thấm mùi lá mắc mật tạo ra hương vị rất đặc biệt với lớp da vàng giòn trông quá ngon mắt. Lá mắc mật chiên giòn ăn kèm rất thơm và lạ miệng, các bạn có thể chấm với tương ớt hoặc muối tiêu chanh.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món chim cút quay lá mắc mật hấp dẫn này nhé!
Theo Congluan
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
